Alimentos que propocionan vitamina C

Redacción bbmundo · 30 agosto, 2017

Consumirla con frecuencia ayuda a reforzar las defensas contra enfermedades respiratorias.

Esta vitamina se encuentra en cantidades significativas en los vegetales y las frutas. Tal como en el caso de los humanos en los que el ácido ascórbico no es sintetizable por el organismo, los animales no pueden sintetizarlo tampoco, por ello ningún alimento animal cuenta con esta vitamina.

La guayaba es la fruta que contiene mayor cantidad de vitamina C. Otras frutas con una cantidad importante de esta vitamina son el limón, fresa, naranja, uva, grosella, mandarina, piña, papaya, mango y melón.

Algunos vegetales con alto contenido de vitamina C son el perejil, brócoli, col rizada y verde, pimiento, col de Bruselas, nabo, espinaca y coliflor.

 

Para tomar en cuenta

 

  • La vitamina C se oxida rápidamente, por lo que requiere de cuidados al momento de exponerla al aire, al calor y al agua. Cuanto menos calor se aplique, menor será la pérdida de contenido
  • Las frutas envasadas, al igual que los productos deshidratados, pierden gran contenido vitamínico al ser expuestos al calor
  • La oxidación afecta el contenido vitamínico en los jugos por exposición prolongada con el aire y por no conservarlos en recipientes oscuros
  • El jugo de naranja pierde rápidamente la vitamina C que contiene, por eso es recomendable tomarlo recién hecho

Aunque se puede tomar en forma natural a través de los alimentos que la contienen, la vitamina C también puede ingerirse mediante un suplemento al día que refuerce tus defensas ayudando a prevenir enfermedades como la gripe. Se recomienda tomar estos suplementos antes de ingerir cualquier alimento. Recuerda que su consumo debe ser cotidiano y no únicamente en la temporada de frío o cuando se presenta alguna infección respiratoria.

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